« Tout le monde peut faire ce que l’on fait, il suffit de s’en donner les moyens » E.L

Evoluant entre les plaines de Provence, de Camargue et les alpages du Dévoluy, nos agneaux naissent et grandissent sous l’œil avisé de nos bergers. Le respect de la nature et de l’environnement, nous permet d’élever des agneaux bios d’une qualité et finesse gustative exceptionnelle.

Actualités – Recettes

Printemps d’Agneau par « Histoire d’Agneau »

Venez nombreux à notre journée ! Nous sommes heureux de vous convier à notre journée, Printemps d’Agneau, organisée par «Histoire d’Agneau». Pour cette première édition, qui se tiendra le dimanche 18 mars 2018, nous serons heureux de vous accueillir pour une journée de partage, familiale et conviviale, à notre Mas, situé en...

Allan , notre berger en apprentissage, participe aux Ovinpiades 2018

Allan, notre berger en apprentissage, participe aux Ovinpiades des Jeunes Bergers. Cette compétition entre élèves d’établissements agricoles est sur le thème du mouton et du métier de berger. C’est une compétition qui rassemble plus de 700 élèves chaque année, d’abord au sein de finales régionales puis lors de la finale...

La Table Des Oliviers – Chef Julien Navarro

Aujourd’hui, nous étions au restaurant La table des Oliviers. Le chef, Julien Navarro est Maître Restaurateur. Ce chef créatif, travaille essentiellement avec des produits locaux. Sa devise « Zéro gaspillage », il se fait un point d’honneur à tout utiliser, à tout transformer, tout y passe : les os, les épluchures, le pain de...

La Chassagnette, Restaurant du Chef Armand Arnal

Aujourd’hui, nous avons rencontré Armand Arnal, chef de La Chassagnette Etoilé depuis 2009 et Maître Restaurateur depuis 2015, est un chef qui adapte sa cuisine à son potager. La cueillette quotidienne lui inspire des recettes différentes qui évoluent au fil des saisons. Le chef sublime notre agneau depuis 2009, sur des bases...

Recette du gigot d’agneau au miel et pain d’épice par le chef Julien Navarro

A propos de la recette Pour 4/6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients Un gigot Histoire d’agneau de 3kg 6 carottes fanés 4 navets 2 cébettes 4 tranches de pain d’épice 6 cuillères de miel 2 gousses d’ail 2 cuillères de gingembre râpé 1 verre de vin blanc 3 pincées d’herbes de Provence 1 pincée de piment d’Espelette 2...

Recette de l’épaule d’agneau au citron confit par Armand Arnal

A propos de la recette Pour 4/6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients 1 épaule Histoire d’agneau de 1,5kg 2 branches de thym 4 feuilles d’origan 3 gousses d’ail 3 cuillères de gingembre râpé 3 anchois 1 citron confit 1 pincée de piment d’Espelette 2 oignons rouge 1 quart de courge 3 panaisPas à pas Dans un saladier, je...

Histoire d'Agneau

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