« Tout le monde peut faire ce que l’on fait, il suffit de s’en donner les moyens » E.L

Evoluant entre les plaines de Provence, de Camargue et les alpages du Dévoluy, nos agneaux naissent et grandissent sous l’œil avisé de nos bergers.  Le respect de la nature et de l’environnement, nous permet d’élever des agneaux bios d’une qualité et finesse gustative exceptionnelle.

Actualités – Recettes

Rencontre entre des étudiants de l’Ecole des Mines d’Alès et notre élevage

Nous avons sollicité l’Ecole des Mines qui forme des ingénieurs, dans le cadre de notre projet de développement d’une plateforme de vente regroupant des éleveurs et producteurs bio locaux, autour d’une charte commune. Nous avons eu la chance d’accueillir trois élèves, Solenn, Otmane et Thomas, tous trois en première année...

Rencontre avec Allan notre jeune berger de 17 ans

Déjà très jeune Allan a su qu’il exercerait un métier en extérieur au plus proche de la nature. C’est donc tout naturellement qu’il s’est orienté en 3e agricole suivi d'un CAP agricole qu'il vient tout juste d'obtenir avec une belle mention ! Au cours de ses études, il a effectué différents stages, successivement auprès...

Vie des bergers dans les montagnes

Vous imaginez que cette vie là est différente, et bien c’est le cas. Nous nous éloignons de chez nous, prenons de la hauteur et de la distance avec les choses, un autre quotidien pas toujours évident. En Alpage, le troupeau est plus grand car les brebis sont regroupées. Il est gardé et non conduit en clôture électrique comme...

Parce que nous ne sommes pas seuls !

Notre histoire c’est aussi celle d’autres bergers de la région qui partagent la même valeur fondamentale : élever les bêtes dans le respect du pastoralisme transhumant. Nous sommes partis à la rencontre de ces éleveurs, qui tout comme nous suivent des traditions anciennes de valorisation des terres pâturables en tenant compte...

L’Alpage par Emmanuel notre berger

Nous arrivons début mai normalement, cette année, nous sommes arrivés le 15, la neige en grande quantité a mis du temps à partir. Phénomène devenu exceptionnel « Nous n’avons plus vu cela depuis 15 ans » disent les montagnards. Je suis momentanément rassuré qu’il puisse exister un regain de normalité, que tout ne retombe pas...

Retour sur la première Foire du Mas du Ménage

Une très belle journée au Mas du Ménage aux Saintes Marie de la Mer. Nous sommes ravis d'avoir participé à cette foire aux animaux, marché aux fleurs et produits du terroir. Nous remercions le Mas du Ménage pour son accueil chaleureux. Et nous sommes très heureux d'avoir partagé le temps d'une journée notre histoire avec tous...

Rencontre avec Jacqueline notre bergère passionnée

Rencontre avec Jacqueline, notre bergère passionnée Tout a commencé lors d’une belle rencontre entre Jacqueline et des brebis venues à l’époque pâturer dans son jardin en Belgique. Jacqueline a par la suite déménagé dans le sud de la France. Après une rapide expérience dans le maraîchage, elle a décidé de suivre une formation de...

Rencontre avec Christophe, Responsable Biocoop Marguerittes

Rencontre avec Christophe, Responsable Biocoop Marguerittes Histoire d'Agneau :  Pouvez-vous nous présenter votre magasin, son positionnement et ses valeurs ? Christophe : Notre magasin a ouvert ses portes il y a tout juste 4 mois. Il propose des produits d’alimentation exclusivement issus de l’agriculture biologique, des...

Retour sur notre événement Printemps d’agneau par Histoire d’Agneau

Nous tenions à vous remercier d'être venus si nombreux ! Nous sommes ravis de vous avoir reçu dans notre Mas en Arles et d'avoir partagé avec vous, malgré quelques giboulées de mars cette journée si spéciale. Nous souhaitons bien sûr remercier également nos partenaires, amis et familles qui nous ont fait confiance et qui ont...

Rencontre avec Emmanuel

La rencontre entre Emmanuel et les brebis remonte à 2009, époque où producteur de fruits et légumes, il recherchait une solution respectueuse de l’environnement pour désherber autrement. L’aventure a débuté avec un troupeau de 30 brebis. Un lien fort s’est très vite tissé avec le troupeau et il apparut à Emmanuel comme une...

Recette d’agneau par le chef Julien Barrera Labonne du Patio Littré – Nîmes

Recette de l’agneau cuit au foin, sauce ail des ours et pointes d’asperges   Ingrédients pour 6 personnes 1 beau gigot d’agneau d’Histoire d’Agneau 20 feuilles d’ail des ours 10cl d’huile d’olive 20 belles asperges vertes     Préparation : • Prendre un beau gigot d’agneau bio, l’assaisonner, le poser dans une plaque sur un lit de foin sec, enfourner 35 min à 220° puis le...

Recette du gigot d’agneau au miel et pain d’épice par le chef Julien Navarro

A propos de la recette Pour 4/6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients Un gigot Histoire d’agneau de 3kg 6 carottes fanés 4 navets 2 cébettes 4 tranches de pain d’épice 6 cuillères de miel 2 gousses d’ail 2 cuillères de gingembre râpé 1 verre de vin blanc 3 pincées d’herbes de Provence 1 pincée de piment d’Espelette 2...

Recette de l’épaule d’agneau au citron confit par Armand Arnal

A propos de la recette Pour 4/6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients 1 épaule Histoire d’agneau de 1,5kg 2 branches de thym 4 feuilles d’origan 3 gousses d’ail 3 cuillères de gingembre râpé 3 anchois 1 citron confit 1 pincée de piment d’Espelette 2 oignons rouge 1 quart de courge 3 panaisPas à pas Dans un saladier, je...

Histoire d'Agneau

Eleveur d'agneaux bios entre Provence, Camargue et Alpes. Respect de la nature et de l'environnement pour une viande d'une finesse et d'une qualité gustative exceptionnelle.

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